冷凍食品以其“營養(yǎng)、健康、方便”的特點，近年來不斷擴(kuò)大，已成為我國城市食品消費不可或缺的一部分。從速凍餃子、速凍饅頭，到凍畜禽、水產(chǎn)品，甚至凍榛子、餃子，由于品種多、口味重，受到不同消費群體的青睞，滿足了消費者不同的口味需求。隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，冷凍食品正在“退居二線”，正經(jīng)歷著從城市到農(nóng)村的逐步轉(zhuǎn)變。產(chǎn)量顯著提高，品牌集中度快速提升。

　　從20世紀(jì)80年代開始，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格戰(zhàn)。中國冷凍食品從無到有，已經(jīng)成為食品行業(yè)具有競爭力的領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計，2005年我國冷凍食品總產(chǎn)值達(dá)到520億元，比上年增長13.9%。產(chǎn)量達(dá)到2500萬噸。銷售額比上一年增加了一百倍。30分。

　　毫無疑問，中國冷凍食品的大發(fā)展，伴隨著中國同步的城市化進(jìn)程。目前，隨著我國大城市超市競爭的加劇，家樂福、沃爾瑪在完成大城市布局后，已經(jīng)向中小城市擴(kuò)張。預(yù)計未來兩年，連鎖超市和社區(qū)便利店也將快速發(fā)展。這些冷凍食品它為城市的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

　　農(nóng)村市場作為被冷凍食品遺忘的角落，也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。隨著我國10億農(nóng)民生活水平的不斷提高和社會主義新農(nóng)村建設(shè)的需要，冷凍食品將呈現(xiàn)由城市向農(nóng)村轉(zhuǎn)移的趨勢，這將為冷凍食品提供了更廣闊的市場空間。

　　據(jù)了解，中國政府已啟動中央對“萬村前鄉(xiāng)市場工程”的支持。7000多個縣市在全國建立了7萬多家農(nóng)家店。在該項目的支持和補貼標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步提高下，連鎖超市將完成冷凍銷售鏈的延伸，使冷凍食品更多地進(jìn)入農(nóng)村，形成不可低估的市場空間。

       談到中國速凍行業(yè)的未來，中國冷凍冷藏食品行業(yè)新注入的數(shù)億資金有利于行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也將在2007年帶來整個行業(yè)發(fā)展的新變化。依托文化傳統(tǒng)，加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，未來三到五年，我國冷凍冷藏食品將繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。而大步走出國門是這個行業(yè)唯一的出路。中國冷凍食品的未來發(fā)展，存在于中國食品市場的健康與自然需求與變化之中，也存在于世界對東方食品的熱愛與認(rèn)可之中。